Det fælleskommunale køkken, Elbokøkkenet, fandt i sidste uge spor af listeria i deres egenkontrol. På baggrund af prøver i køkkenet, har Fødevarestyrelsen udstukket nye retningslinjer for holdbarhedstiden for retter produceret i køkkenet, der nu har en holdbarhedstid på fem dage. Elbokøkkenet tilbagekalder derfor alle retter, der er produceret inden den 9. maj, oplyser Haderslev Kommune.
Hjemmeplejen i Kolding, Fredericia, Middelfart og Haderslev Kommuner henter dermed i dag alle retter, der er produceret i Elbokøkkenet før 9. maj.
I sidste uge fandt køkkenets egenkontrol spor af bakterien listeria i fødevarer, der ikke var sendt ud til borgerne endnu. Nye prøver foretaget af Fødevarestyrelsen har vist spor af listeria ved en gulvrist og i et afløb. Der er ikke på nuværende tidspunkt fundet spor af listeria i de prøver, Fødevarestyrelsen har taget i resten af køkkenet eller maden.
Desinficering
De ca. 1.000 berørte borgere i de fire kommuner får i dag leveret ny mad som erstatning for den, der bliver hentet. Den mad, der bliver leveret i dag, er produceret i denne uge, og har fået den nye holdbarhedsmærkning på fem dage.
Elbokøkkenet har i weekenden rengjort og desinficeret køkkenet efter Fødevarestyrelsens anvisninger og er i dialog om håndteringen: Grundig rengøring kombineret med den nedsatte holdbarhedstid gør, at risikoen for smitte med listeria minimeres.
I sidste uge tilbagekaldte køkkenet tre retter mad, fordi egenkontrollen viste spor af listeria i en ret, der endnu ikke var leveret - og denne ret blev destrueret med det samme og derfor ikke blevet leveret til nogen borgere.
Der er ikke konstateret listeria i nogen af de tilbagekaldte retter. De tilbagekaldes, fordi man ikke med sikkerhed kan sige, at der ikke kan være listeria i retterne.
Listeria er en bakterie, der kan forårsage en infektion med influenzalignende symptomer såsom feber og hovedpine. I sjældne tilfælde kan en infektion udvikle sig alvorligere til meningitis eller blodforgiftning. Hvis man oplever disse symptomer, bør man søge læge.
Man kan blive smittet med listeria gennem fødevarer, hvis bakterien får lov at vokse frem, og hvis de berørte fødevarer ikke opvarmes til mere end 75 grader.
Tekst, grafik, billeder, lyd og andet indhold på dette website er beskyttet efter lov om ophavsret. DK Medier forbeholder sig alle rettigheder til indholdet, herunder retten til at udnytte indholdet med henblik på tekst- og datamining, jf. ophavsretslovens §11 b og DSM-direktivets artikel 4.
Kunder med IP-aftale/Storkundeaftaler må kun dele DK Socials artikler internt til brug for behandling af konkrete sager. Ved deling af konkrete sager forstås journalisering, arkivering eller lignende.
Kunder med personligt abonnement/login må ikke dele DK Socials artikler med personer, der ikke selv har et personligt abonnement på DK Social
Afvigelse fra ovenstående kræver skriftligt tilsagn fra DK Medier.
