Køges kantinepersonale sørger for alle måltider til 75 ukrainske flygtninge

KØGE: Hverdagen har ikke været den samme for kantinepersonalet i Køge Kommune, siden de første ukrainske flygtninge blev indkvarteret på vandrehjemmet midt i marts, lyder det fra kommunen.

Det var ikke længere kun medarbejderne på rådhuset, der skulle tænkes på; nu skulle de flygtninge, der i dag foreløbig tæller 75 primært kvinder og børn også have god mad. Tre gange om dagen.

Helt oplagt er det selvfølgelig at introducere dem til det danske køkken. Men ikke kun, forklarer kantineleder Pia Johnsen:

- Vi prøver jo at sætte os ind i, hvad ukrainerne spiser derhjemme. Da de til at begynde med var ganske få, kunne de selv lave mad ude i køkkenet på vandrehjemmet. Der var jeg derude nogle dage for at se, hvilke råvarer, de havde anskaffet, og for at lære noget om, hvordan de bruger dem. Nogle af dem kan lidt engelsk, og så tog vi ellers google til hjælp, siger hun.

Det ukrainske køkken minder ifølge Pia Johnsen lidt om det danske bondekøkken – solid mad med kød.

- Men vi vil også gerne lære dem lidt om dansk kultur. En del af dem har taget godt imod rugbrødet – og remoulade er generelt et stort hit, smiler kantinelederen.

Hvad er en madpakke?

Fra denne uge skal børnene starte i skole – og det tyder på nye udfordringer, for begrebet madpakke opererer man ikke på samme måde med i Ukraine:

- Det kender de slet ikke, så vi er i gang med at introducere begrebet sammen med tolken ude på vandrehjemmet. Og børnene er ikke vilde med rugbrødet, så der skal tænkes lidt anderledes. Nu forsøger vi med groft sandwichbrød, så må vi se, siger Pia Johnsen.

Egentlig ville hun gerne have haft nogle af kvinderne med sig op i køkkenet på rådhuset, så de sammen kunne lave maden – men det må kvinderne ikke, da de ikke har opholdstilladelse:

Det ville minde om en form for praktik, som så desværre ikke er lovligt. Det ville ellers have været en god mulighed for, at vi kunne lære af hinanden, siger Pia Johnsen.

For bespisningen af de flygtninge, der ventes at komme mange endnu flere af, handler for kantinepersonalet ikke kun om at mætte munde:

- Det handler i høj grad om at få de mennesker til at føle sig velkomne og så vidt muligt om at skabe en hverdag for dem. Vi ved, at de hjemme i Ukraine får varm mad til frokost, så det efterligner vi med suppe eller lignende. Vi vil også gerne vise dem dansk hygge, så vi laver kage et par gange om ugen. I weekenden gør vi det fx lidt mere lækkert med juice og nutella til morgenmad, så vi på den måde efterligner det, man ville gøre derhjemme.

De danske myndigheder anslår, at der kan komme op mod 100.000 flygtninge til Danmark fra Ukraine, hvis krigen trækker ud. Køge Kommune har forpligtet sig på at huse en procent.